小时候我最喜欢的零食有俩，一个德芙巧克力，一个沙爹牛肉干。
但这俩的价格巨高，记得是5块钱的样子。在90年代末，这绝对是一笔巨款，约等于一盒盗版磁带，两碗片儿川，十个肉包的价格。
但当时还有一种廉价零食-麦丽素，大概8毛的样子一包。
虽然巧克力的味道有点怪，远不如德芙。（代可可脂），但里面浓郁的牛奶香甜还是能把小孩馋哭。
这篇的话和大家聊聊麦丽素的起源。
麦丽素的原型，malteser诞生于1936年的英国。
不过在讲产品前先聊聊这个创始人，福瑞斯特·马尔斯。Forrest Mars
他爹弗兰克·马尔斯是那种典型白手起家美国甜品老板。年轻时因为得过小儿麻痹，很多体力活干不了，于是只能坐在厨房里研究糖果。后来靠着手工糖一点点做起生意，终于在明尼阿波利斯搞出了自己的糖果公司——也就是后来的玛氏食品。
福瑞斯特呢？虽然是个白人，但命运很黑人——从小就没怎么见过爹。
父母离婚后，这孩子被送去加拿大姥爷家寄养。
所以他对他爹的认识大概就是：“我爹好像是个做糖果的，但跟我有鸡毛关系……” 这种状态。
后来福瑞斯特考进了耶鲁，但学的还不是食品，是工业工程。
这就很恐怖了。
因为普通糖果制造商看见的是：“这块巧克力好不好卖。”
而福瑞斯特脑子里想的是：传送带的速度、单位成本、工厂损耗、如何把可可脂少放20%。
不过福瑞斯特毕竟是亲儿子，作为厂二代，他毕业后还是去了父亲的糖果厂里。
当时他爹的糖果厂也刚开没多久，主要以卖牛轧糖和巧克力为主。
1922年，他爹的厂里推出一款产品——MAR-O-BAR。
这是一种打发奶油夹心风味的巧克力棒（具体配料表我没找到，但猜测就是打发蛋白+糖浆，类似没有坚果而且更软的牛轧糖，毕竟他就做这个起家的）
不过这种巧克力棒并没有很成功，毕竟牛轧糖这个赛道已经很拥挤了。
恰好，1922年美国刚上市一款电动搅拌机。就是大家很熟悉的那种，可以日的一下打糊糊的。
而这货当年在美国爆火的原因之一，就是可以把冰淇淋+冰块+奶粉+麦芽糖丢进去，然后日的一下，打成蓬松、丝滑、带有微小气泡却又浓稠麦芽奶昔。
福瑞斯特和他爹弗兰克说，咱也别总盯着牛轧糖了。把牛轧糖换成类似麦芽奶昔的东西有没有搞头?
弗兰克听了，1923年，一款以麦芽糊精和奶粉为核心，但整体蓬松，口感轻盈的巧克力棒Milky Way上市，这玩意第一年就让弗兰克赚了40万美元，当年绝对的巨款！
问题也恰恰出在这里。
福瑞斯特表示这是俺的主意！是俺的！为毛媒体都在报道我爹啊？！
而且父子俩在经营理念上也出现分歧。
福瑞斯特显然是工科生脑回路，各种想办法降本增效，扩大生产，尤其是打造全球市场。
但他爹显然就是个本地糖果商思维，慢扩张，重品质，练好基本功……（所以后来依旧捡起牛轧糖，于1930年做出了士力架）
最后导致父子决裂，福瑞斯特跑去英国发展……
当然，这是当时一些媒体说的。合着我觉得福瑞斯特从小就没咋见过他爹，没感情。加上Milky Way巧克力棒明明是他的主意，但分赃不均……
中间各种曲折咱们不管。
1932年，福瑞斯特拿着他爹给的五万美元和Milky Way的海外代理权，跑去英国开个了小厂，做了一款叫mars bar的巧克力棒（其实就是milky way）的不列颠特供版。
不过当时他们可没巧克力生产线，所以用的是吉百利的巧克力酱……
好了，到这会儿福瑞斯特发现了一个问题。
这一块两盎司的独立包装巧克力棒，显然面向对象是那些放学后饿着肚子，但还没到晚餐点的高能量小屁孩。
但都1930年代了，出现了三个新变化。
1、女性审美开始从之前那种维多利亚式的丰韵变成类似葛丽泰·嘉宝（Greta Garbo）这种纤细~
这就让很多爱甜食的女性觉得，再吃实心巧克力或者类似牛轧夹心的甜品会很有罪恶感。反而是蓬松的麦芽乳精夹心看起来不错。
福瑞斯特也是这么打广告的……表示这是一种轻盈的，虽然看起来不小，但质量更小的小甜点。（它在之前Milky Way的基础上用了真空膨化，让麦芽乳精内心更蓬松）
2、女性此时已经开始越来越多的走上工作岗位，一包小圆球更多有社交属性。而且吃起来姿势都比小屁孩啃巧克力棒要优雅。
早起广告上就有很明显的分享属性。
3、大萧条来了…… 麦芽乳精可比纯巧克力便宜太多了……
所以…… 麦丽素的元祖Malteser其实就是一个大萧条背景下的女性减肥+方便社交的产物……
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